Smack n' Smokes
Rating 4.8 (average of 130 opinions)
ซี่โครงรมควันหอมนุ่มละมุนลิ้น พร้อมคราฟเบียร์ทั้งสดและขวด
We are a real smokes's expert. We have a lot of craft beers.
ถ้าพูดถึงตัวจริงเรื่องซี่โครงรมควันต้องมาที่เรา เพราะเราขายแต่ซี่โครง !!!
ทางร้านเราคัดเลือกซี่โครงฝั่งขวาจากหมูตัวผู้เท่านั้นซึ่งเป็นฝั่งที่มีความหนาของเนื้อและดีที่สุดจากฟาร์มของพี่น้องเราเอง ซึ่งตรงนี้เองที่ทำให้มั่นใจได้ว่า วัตถุดิบส่งตรงจากฟาร์มถึงครัวเราสดๆใหม่ๆในทุกเช้ามืดของวัน
ในการหมักของเรานั้นจะเรียกว่าการหมักแบบแห้ง หรือว่า "Dry rub" ด้วยเครื่องเทศกว่า 15 ชนิดที่คัดสรรมาอย่างดีคลุกเคล้าและบรรจงโรยลงอย่างช้าๆในทุกอณูของซี่โครงของเรา และทำการหมักไว้ในอากาศที่เย็นเป็นเวลา 12 ชม. เพื่อให้ Rub ของเราแทรกซึมเข้าไปในเนื้อทุกสัดส่วน
หลังจากนั้นก็ถึงเวลา Smokes มีประโยคหนึ่งที่ใช้ในการทำอาหารประเภทนี้ที่ทางเราชอบมากๆก็คือ "Low and slow" ทุกอย่างต้องดำเนินไปอย่างเบาๆช้าๆค่อยเป็นค่อยไป ไม่มีวิธีลัดใดๆ เราทำการรมควันทั้งหมด 4.5 ชม. ด้วยถ่านและไม้แท้ เพื่อเอกลักษณ์ของความหอมที่เฉพาะตัวและการที่ลูกค้าทุกท่านจะได้สัมผัสถึงอาหารที่เรียกว่า Smokes จริงๆ อยากเชิญมาสัมผัสประสบการณ์และวัฒนธรรมตำหรับ Low and slow by Smack n' Smokes ตัวจริงเรื่องซี่โครงรมควันต้องไว้ใจเรา เพราะเราขายแต่ซี่โครง....
Beer Bar, American Restaurant
0829662614
ตรงข้ามวัดตรีทศเทพ ถ.ประชาธิปไตย, Bangkok, Thailand
Internal parking, Parking in the street
Leave a comment